Follow Us:

Ontvliezen | Breken Categories: bean-to-bar Timelines: bean-to-bar

Ontvliezen | Breken Categories: bean-to-bar Timelines: bean-to-bar

Na het branden, worden de doppen van de cacaobonen gescheiden van de kern. Dit wordt ook wel ontvliezen genoemd. Voor het maken van chocolade hebben we alleen de kern van de cacaoboon nodig. Deze kern wordt in stukje gebroken en zo ontstaan er cacaonibs.